Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lepre Ai Pinoli, ricetta originaria della nazione Malta.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Lepre Ai Pinoli
Ingredienti
dosi per 8 persone: 1 Lepre, 80 G Burro, 50 G Prosciutto Crudo, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Zucchero, 40 G Cioccolato Amaro, 1 Tazza Pinoli, 40 G Uvetta Sultanina, Aceto Di Vino, poco Brodo, 1 Limone, Sale, Pepe
Preparazione
Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po' di brodo. Dopo un'ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d'ora.
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