Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “pencarelli” di antrodoco, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
“pencarelli” di antrodoco
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
i pencarelli si ottengono disponendo la farina bianca a fontana sulla spianatoia e impastandola con acqua fredda e un pizzico di sale. lavorare l'impasto fino a raggiungere una giusta consistenza quindi, prendendone un pezzetto per volta, lavorarlo con le mani allungandolo fino a ottenere un grosso spaghetto di una ventina di centimetri di lunghezza. cuocere i “pencarelli” in acqua bollente salata, scolarli al punto giusto e condirli con un sugo di aglio, olio d'oliva, pomodoro, sale e peperoncino. condire e servire caldo.
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