Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Di Pollo Alla Panna, ricetta originaria della regione Lazio.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Crema Di Pollo Alla Panna
Ingredienti
dosi per 4 persone: 125 Cl Brodo Di Pollo, 500 G Ossi Di Pollo, 12 Cl Panna, Sale, Pepe Bianco, 1 Grattatina Noce Moscata
Preparazione
Fate fondere 20 g di burro in una casseruola e rosolatevi dolcemente le verdure, ridotte a pezzettini minuti, per 5 minuti, quindi cospargetele con la farina e fate soffriggere per un paio di minuti. Infine versate nel recipiente il brodo di pollo. Sminuzzate gli ossi di pollo e fateli bollire in una pentola piena d'acqua, poi scolateli e aggiungeteli al brodo. Lasciate cuocere a calore moderato per circa mezz'ora, dopodichè unite la panna e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Insaporite la zuppa con sale, pepe e noce moscata, passatela al setaccio e raccoglietela nella casseruola. Incorporatevi il resto del burro, infine frullatela con un frullatore a immersione. Fatela scaldare prima di servire.-- CONSIGLI. La ricetta di questa delicata crema può essere utilizzata per prepararne altre di sapore diverso, sostituendo il brodo di pollo con un uguale quantitativo di brodo di altro tipo (vitello, tacchino, ecc.). Inoltre la stessa crema può essere variata con l'aggiunta di aromi e spezie e arricchita con verdure dal sapore delicato o con quenelle di pollo.
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