Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Dischi Al Prosciutto, ricetta originaria della nazione Colombia.

Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13656

Dischi Al Prosciutto

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 700 G Patate, Sale, 1/2 Bicchiere Latte, 1/2 Cubetto Lievito Di Birra, 2 Uova, 50 G Farina, 200 G Prosciutto Crudo, 1 Bicchiere Olio D'oliva, Per Stendere L'impasto:, Farina

Preparazione

Sbucciate, lavate e lessate le patate in acqua bollente salata; poi scolatele, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una casseruola, sul fuoco, affinché perdano tutta l'umiditê (bastano pochi minuti). Trasferite quindi il passato di patate in una terrina e unitevi il latte tiepido, nel quale avrete sciolto il lievito di birra; aggiungete anche le uova, la farina e il prosciutto tritato finemente. Rimestate accuratamente il composto, amalgamando alla perfezione, e fatene una palla, che metterete a riposare, coperta da un panno umido, per 40 minuti. Trascorso il tempo convenuto, stendete il composto sulla spianatoia infarinata in uno strato spesso un dito. Con un bicchierino da liquore ritagliate tanti dischi quanti ne verranno. Fate scaldare l'olio nella padella di ferro e friggetevi i dischetti, pochi alla volta, rivoltandoli affinché risultino ben dorati dai due lati. Man mano che i dischi sono pronti, passateli su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto in eccedenza e teneteli in caldo, sul piatto da portata. Serviteli subito.

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