Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cernia Alle Olive, ricetta originaria della nazione Colombia.
Cernia Alle Olive
Cosa serve per la ricetta
dosi per 4 persone: 4 Trance Cernia, 400 G Pomodori Perini, 150 G Olive Verdi (o Olive Nere), 1 Cipolla, Farina, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Come preparare la ricetta Cernia Alle Olive
Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. Disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Frascati "Secco" DOC, Lizzano Bianco DOC.
Data aggiornamento: 07/01/2009 alle 08:30 - Numero di ricette: 16400
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