Ricette per Cucinare

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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salmone All'arancia, ricetta originaria della nazione Caraibi.

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Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Salmone All'arancia

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Ingredienti

dosi per 1 persona: 1 Fetta Salmone, Sale, Farina, Burro, 1/2 Arancia, 2 Grani Pepe Verde In Salamoia, 1 Pizzico Maggiorana, poca Menta (facoltativo)

Preparazione

Prendere una bella fetta di salmone, salarla ed infarinarla per bene. Far fondere del burro in una padella e poi farci rosolare il salmone. A parte spremere una mezzo arancia, in cui mettere un paio di grani di pepe verde in salamoia schiacciati ed un generoso pizzico di maggiorana; ci dovrebbe stare bene anche un po' di menta, ma proprio poca. Quando il salmone è a metà cottura abbondante, versarvi sopra l'intruglio di arancia ed aromi, con un pizzico di farina e lasciar restringere. All'ultimo, aggiungere ancora un tocchetto di burro, lasciar fondere e mescolare un po' per amalgamare il sughetto. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare quel poco che basta perché l'intingolo si rapprenda ed infine gustare.

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