Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Granseola Gratinata, ricetta originaria della nazione Caraibi.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Granseola Gratinata

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Granseole, 50 G Formaggio Groviera, 2 Tuorli D'uovo, 1 Bicchiere Brandy, Burro, Besciamella, Sale

Preparazione

Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Cerveteri Bianco DOC

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