Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cotechino Con Salsa Di Funghi, ricetta originaria della nazione Caraibi.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Cotechino Con Salsa Di Funghi

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Cotechino Di 600 G, 600 G Funghi Champignon, 20 Cl Panna, 12 Fette Pancarré, 1 Scalogno, 1 Costa Sedano, Burro, 1/2 Bicchiere Latte, Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.

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