Insalata Di Noci, Arance E Barbabietole
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Barbabietole Cotte Affettate, 50 G Gherigli Di Noci, 2 Arance Pulite Pelate, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 2 Cucchiai Succo D'arancia, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 40 G Formaggio Parmigiano, Pepe Fresco
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Preparazione
Lavate e asciugate le barbabietole poi disponete le fette di queste e delle arance in un vassoio da portata. Tostate le noci in forno prescaldato a 175 gradi finché assumano una colorazione dorata; poi tritatele finemente e distribuitele sopra le barbabietole e le arance. Frullate insieme il succo delle arance, il limone e il sale e infine aggiungete i due cucchiai d'olio mescolando il composto. Versate il condimento nell'insalata, tagliate a scaglie sottili il parmigiano e aggregatelo all'insalata. Condite con pepe e servire subito.
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