Non c’è nulla di più bello da ammirare dell’alternarsi delle stagioni, con i loro colori, i loro profumi e le loro materie prime e pietanze tipiche…marmellate e conserve servono proprio a conservare gli ingredienti più buoni di ciascuna stagione in vista della successiva. I pomodori si conservano come pelati oppure trasformandoli in squisita e profumatissima passata; le verdure miste possono dar vita ad una giardiniera; la frutta si può facilmente trasformare in marmellata o conserva. Le idee per mettere “in vaso” tutte le squisitezze che le varie stagioni ci offrono sono davvero molte, l’importante è tener presente i principi della sterilizzazione e le norme igieniche fondamentali onde non incorrere in spiacevoli disavventure.

Marmellate e conserve

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