Ricette Cinesi: Pollo alle Mandorle

Ricette Cina

La cucina cinese tende, più di ogni altra cucina al mondo, a focalizzarsi sulla salute e sul benessere dell'individuo. E' una cucina molto semplice, fatta di alternanza di cibi caldi (Yang) e cibi freddi (Yin), e di una generale tendenza a servire le pietanze e piccoli pezzettini, così da agevolare la masticazione e la digestione. Nonostante questa apparente semplicità, la cucina cinese si è ramificata, nel corso dei secoli, in quattro varianti principali: <strong>settentrionale</strong> (o pechinese), <strong>orientale</strong> (o di Shangai), <strong>meridionale</strong>, (o cantonese, la più conosciuta al mondo occidentale) e <strong>occidentale</strong> (o del Sichuan). Ad ogni modo, per ricordare alcuni dei piatti tipici della cultura cinese, possiamo menzionare le preparazioni <strong>in agrodolce</strong>, gli <strong>involtini primavera</strong>, il <strong>riso alla cantonese, </strong>i <strong>germogli di soia</strong>.

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