Ricette Bulgare

Ricette Bulgaria

La gastronomia bulgara si caratterizza per i sapori decisi ed una predilezione per i condimenti come <strong>pepe</strong>, <strong>peperoncino</strong> e <strong>paprika</strong>. In Bulgaria si consumano molte zuppe, come la <strong>Shkembe Chorba, </strong>(a base di budella di maiale e di agnello), ma anche le insalate come la <strong>Shopska Salata, </strong>un mix di cetrioli, pomodori, peperoni con del delizioso formaggio grattugiato. Ma la Bulgaria è famosissima per lo <strong>yogurt</strong>, poichè le particolari condizioni climatiche del paese rendono facile lo sviluppo del cosiddetto <strong>lactobacterium bulgaricum</strong>, che rende questo alimento buono e sano. Lo yogurt viene impiegato come base anche per la preparazione di zuppe, come la <strong>Tarator</strong>, con cetrioli, prezzemolo, finocchio e noci. Famosi, infine, i distillati, come il <strong>Grozdova</strong> (acquavite di uva), lo <strong>Slivova</strong> (acquavite di prugna), il <strong>Kaisieva</strong> (di albicocca) ed il <strong>Mastika</strong> (anice).

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