Baccalà Al Latte
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Baccalà Bagnato, 50 G Burro, 3 Cipolle, 100 Cl Latte, Farina, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano, Sale, Pepe
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Preparazione
Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia. Tagliate a pezzi il baccalà , infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccalà e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti.
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