storione al forno

Ingredienti

  • pesce 1500 grammi storione
  • olio extra vergine di oliva 1 bicchiere di olio d'oliva
  • vino bianco 1 bicchiere di vino bianco
  • burro 100 grammi
  • limone succo
  • limone spellatura
  • Farina 1 cucchiaio piccolo di farina bianca
  • marsala tre cucchiai di marsala secco
  • pepe
  • sale
Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Pulire e lavare bene lo storione. Togliere la pelle e lardellarlo. Bagnare con olio d'oliva e succo di limone, salare e pepare. Su una pirofila o padella, dove si saranno messi un poco di olio d'oliva e la metà del burro, posare lo storione e passare al forno caldo ma non troppo. Tenerlo bagnato durante la cottura, che procederà per circa 40 minuti, con vino bianco e con il suo sugo di cottura. Il sugo verrà diluito con tre cucchiai di marsala ed addensato con il restante burro ed un cucchiaio piccolo di farina bianca. Versarlo sopra il pesce e servire caldissimo.

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