Seppioline Alla Veneta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Seppioline, 2 Spicchi Aglio, abbondante Prezzemolo, 1 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell'inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l'olio, mettete a rosolare gli spicchi d'aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l'inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si è consumato. Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.

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