Polenta Con Lardo E Pomodoro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Polenta, 100 G Lardo Di Maiale, 5 Pomodori, 1/2 Scalogno, 1 Spicchio Peperoncino, 2 Foglie Basilico, 1 Cipolla, Burro, Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Sbucciare i pomodori e passare al setaccio. Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco. Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro. Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo.

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