Polenta Con La Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Farina Gialla, 300 G Pomodori, 300 G Ricotta, 50 G Pancetta, Formaggio Grattugiato, Cipolla, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette. Riducete la ricotta a crema. In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio. Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocete la salsa per mezz'ora. In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo. Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro. Lasciate gratinare in forno a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC.

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