pesche scaligere

Ingredienti

800 gr di pesche di pescantina a pasta gialla, 70 gr di mandorle tostate, dieci amaretti, un bicchierino di grappa, 70 gr di zucchero, 40 gr di miele, 40 gr di burro

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Preparazione

sbucciare le pesche, aprirle quanto basta per estrarre il nocciolo, porle una accanto all'altra in una pirofila ben imburrata. separatamente tritare sottilissime le mandorle, schiacciare gli amaretti, mescolare il tutto allo zucchero ed al miele, aggiungendo la grappa. porre l'impasto nella apertura delle pesche e infornare. cuocere a fuoco medio per almeno venti minuti, oppure di più, secondo la grandezza delle pesche. servire tiepido, eventualmente con aggiunta di panna montata dolce.

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