Maiale Al Latte Veneto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Coscia Di Maiale, 100 Cl Latte, 50 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine), Vino Bianco, Rosmarino, Salvia, Sale, Pepe

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Preparazione

Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.

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