Insalata Di Pollo E Ananas

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pollo Lesso Avanzato, 1 Ananas, 1/2 Peperone Verde, 150 G Funghi Champignon, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate il pollo a pezzetti. Togliete la buccia all'ananas, tagliatelo a dadini. Mondate il peperone dei semi e delle coste bianche interne, tagliatelo a striscioline. Sciacquate velocemente i funghi sotto l'acqua corrente per togliere tutta la terra, asciugateli bene e tagliateli a fettine. In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto, salate e pepate, sbattendo bene con una forchetta. Riunite tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, versate la vinaigrette, mescolate delicatamente e servite. Potete condire quest'insalata, al posto della classica vinaigrette, con della maionese nella quale scioglierete una punta di senape.

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