Fegato Alla Veneta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Fegato Di Vitello, 2 Cipolle Bianche Grandi, 1 Limone, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non più di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone.

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