faraona in salsa "peverada"

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Preparazione

preparare la faraona arrosto e servirla tagliata a pezzi con la salsa calda. per la salsa: cuocere in olio, oppure nel condimento dell'arrosto, il fegato e il durello della faraona ben tritati (aggiungere se si vuole soppressa ma ricordarsi di diminuire il sale), salare e soprattutto pepare abbondantemente. insaporire alla fine con un poco di aceto o di limone spremuto.

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