Fagioli Stufati Alla Veneta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Fagioli Secchi, Olio D'oliva, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Manciata Prezzemolo, alcuni Cucchiai Salsa Peverada, Sugo Di Faraona

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Preparazione

Tenere a mollo i fagioli per 12 ore. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido. Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire. Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.

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