erbe da "bruo"

Ingredienti

1 chilo di foglie di rape, tre ossi di maiale, un pezzetto di lardo, mezzo litro di latte, polenta, pepe, sale

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Preparazione

le foglie delle rape devono aver subìito la brina. lessare le foglie, metterle in una pentola con acqua fredda, sale, le ossa del maiale ed il lardo e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. aggiungere il latte e lasciar cuocere ancora per cieci minuti. mettere un pezzo di polenta nelle fondine e versarvi la minestra fumante.

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