crespelle al radicchio di treviso

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Preparazione

tagliare abbondante radicchio in pezzi piccolissimi che si fanno saltare in padella a fuoco vivace con olio, sale, pepe, poco aglio e un poco di vino bianco. fare una besciamella con metà latte e metà brodo, condirla molto bene con rossi d'uovo e formaggio, e unire il radicchio. in un tegame da forno disporre uno strato di crespelle e uno strato di salsa con il radicchio alternati.

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