costicine con verze "sofegade"

Ingredienti

costicine di maiale, cavolo verza (quello di colore verde intenso, a foglie arricciate), lardo, burro, cipolla, aceto, pepe, sale

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Preparazione

in una pentola dai bordi alti, fare un leggero soffritto con il lardo tagliato a dadini, poco burro, la cipolla affettata. rosolare dolcemente le costicine. aggiungere le foglie del cavolo verza lavate e ridotte a pezzi grandi con le mani. mettere il coperchio e lasciare stufare a fuoco basso per parecchio tempo mescolando ogni tanto. aggiustare di sale e pepe e spruzzare di aceto verso fine cottura.

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