Vellutata Di Avocado

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Patate, 2 Porri, 1 Avocado Grande Maturo, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Dadi, 50 Cl Latte, 40 G Burro, Sale, Pepe Bianco

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Preparazione

Fondere il burro, unire i porri a rondelle e farli appassire, insaporirli con pepe e unire le patate a dadini e farle rosolare per qualche minuto. Bagnare con 1/2 l di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per circa 25 minuti. Passare al frullatore, unire il prezzemolo tritato, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte. Scaldare appena e servire.

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