seuppetta de cogne

Ingredienti

600 grammi di riso, un chilo di pane, 350 grammi di fontina, 200 grammi burro, brodo di carne, sale

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Preparazione

tagliare a fette il pane a friggerlo nel burro. tostare in un tegame il riso nel burro, aggiungendo poco per volta il brodo di carne. prima che raggiunga la cottura togliere il risotto dal fuoco. in una terrina grande disporre uno strato di pane, uno di risotto e uno di fontina proseguendo a strati alterni e terminando con fontina. aggiungere un poco di brodo per ammorbidire il preparato, versarvi sopra il burro fuso e passare al forno caldo (180°) per dieci minuti circa.

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