Minestrone Valdostano

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Riso, 60 G Verza, 2 Patate, 40 G Piselli, 150 G Carote, 1 Sedano, 1 Porro, 1 Cespo Insalata Lattuga, 40 G Pancetta Tesa, 30 G Burro, 150 Cl Brodo Di Carne, 1 Pizzico Zucchero, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.

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