blanc manger

Ingredienti

un litro di panna da dolci, una stecca di vaniglia, sei cucchiai di zucchero, cinque fogli di colla di pesce

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Preparazione

con due cucchiai di zucchero caramellare uno stampo rettangolare lasciando poi raffreddare. scaldare a fuoco basso, sempre mescolando, la panna liquida con quattro cucchiai di zucchero, la stecca di vaniglia e la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua tiepida. appena la colla si sarà sciolta completamente, togliere la stecca di vaniglia e versare la crema nello stampo caramellato. metterlo in frigorifero per qualche ora. capovolgere lo stampo su di un piatto e accompagnare con biscottini secchi (tegole di aosta) o a frutti di bosco freschi oppure sciroppati.

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