Torta Di Zucchine In Crosta Di Riso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Riso Arborio, 150 G Formaggio Groviera, 250 G Ricotta, 300 G Zucchine, 2 Uova Intere, 2 Albumi D'uovo, 4 Cucchiai Panna Liquida, Maggiorana Tritata, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda.

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