Salmone Al Profumo Di Aneto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Salmone Norvegese Fresco (tranci Da 350 G), 1 Cucchiaio Zucchero, 1/2 Cucchiaino Pepe Macinato, 1 Rametto Aneto Fresco, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 6 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cucchiaino Senape, 1 Formaggino Fresco Cremoso, 8 Fette Pane Integrale, Sale Grosso

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Preparazione

Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto. Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà . A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore. Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata. In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite. Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro.

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