Involtini Di Cotenna In Umido
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Rettangoli Cotenna Di Maiale, 150 G Carne Di Maiale Tritata, 50 G Piselli Lessati, 2 Fette Pancarré (fette Ammollate Nel Latte), 50 G Funghi Trifolati, Passata Di Pomodoro, 1 Mela, 100 G Fagioli Borlotti Lessi, Prezzemolo Tritato, Aglio, Sale, Pepe, poco Olio D'oliva
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Preparazione
Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli. In una casseruola, rosolare l'aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire.
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