zuppa di castagne e ceci

Ingredienti

  • ceci 200 grammi
  • castagne 250 grammi
  • pomodori 100 grammi passato
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo
  • pane casereccio
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe
  • sale
Indicazioni per la preparazione
170 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Tenere i ceci a bagno per 24 ore, porli in una pentola, coprirli d'acqua e lessarli a fuoco basso per almeno 2 ore, quindi scolarli: arrostire le castagne, pelarle e tagliarle a pezzettini piccoli. Preparare un trito di aglio e prezzemolo e porlo assieme alle castagne e all'olio in una casseruola. Soffriggere, unire il pomodoro e, passati pochi minuti, i ceci. Dopo una decina di minuti versare l'acqua e cuocere per un'ora. Regolare di sale, pepare e servire sulle fette di pane abbrustolito disposte nei piatti fondi.
Piatto tipico della vigilia di natale.

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