salame del re

Ingredienti

  • Farina 300 grammi
  • zucchero 300 grammi
  • uova 6 tuorli d'uovo (per salame)
  • limone succo e scorza di mezzo limone (per salame)
  • lievito per dolci 1 bustina di lievito in polvere per dolci (per salame)
  • alchermes 200 millilitri
  • cacao amaro 150 grammi
  • latte mezzo bicchiere di latte
  • uova 4 uova di crema pasticcera
Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Sbattere i tuorli assieme allo zucchero, unire la farina, il succo e la scorza grattugiata di limone e lavorare bene. Unire il lievito, ungere una placca lunga e stretta e versarvi il composto in uno strato di mezzo centimetro. Cuocere per pochi minuti in forno caldo (180°) e togliere dalla placca aiutandovi con un panno bagnato e strizzato. Bagnare con alchermes, spalmarvi sopra uno strato di cioccolato sciolto nel latte ed uno di crema pasticcera, arrotolarlo in modo da formare una specie di salame piatto.
dolce tipico dei battesimi.

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