Risotto Dell'amore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Riso, 400 G Fragole, 1 Scalogno, 100 Cl Brodo Vegetale, 1 Noce Burro, Olio D'oliva, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

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Preparazione

Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d'oliva. Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole. Servite ben caldo.

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