Lahmacun

Ingredienti

  • Farina 350 grammi
  • sale 5 grammi
  • lievito 5 grammi in polvere
  • acqua 250 millilitri tiepida
  • olio extra vergine di oliva 30 millilitri
  • ragù 600 grammi di agnello
  • cipolle 1 cipolla media
  • peperoni rossi 200 grammi lavati e tagliati a dadini
  • peperoni verdi 200 grammi lavati e tagliati a dadini
  • aglio 1 spicchio tritato finemente
  • prezzemolo 15 grammi tritato
  • peperoncino 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • sale 10 grammi
Indicazioni per la preparazione
90 minuti di preparazione
12 persone
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Preparazione

Setacciate la farina ed aggiungetevi il sale ed il lievito. Disponete a fontana, aggiungetevi l'acqua e l'olio e lavorate fino ad ottenere un impasto soffice. Coprite e lasciate riposare in un luogo riparato per un'ora circa, fino a quando non avrà raddoppiato di dimensioni. Nel frattempo tagliate a dadini piccolissimi tutti gli ingredienti per la farcitura - la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il peperone, - aggiungetevi il ragù di vitello e regolate di sale. A questo punto dividete l'impasto il 12 parti e lavoratele in dischi ovali di circa 10 x 20 cm. Farcite e infornate per 8 minuti a temperatura massima.

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