dosi per 6 persone: 140 G Farina, 150 G Zucchero Grezzo, 2 Carote, 2 Uova, 1/2 Bustina Lievito, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 30 G Burro, 50 G Uvetta Sultanina, 20 G Noci, 2 Cucchiai Latte, 1 Pizzico Zenzero, 1 Pizzico Noce Moscata, abbondante Zucchero A Velo, 1 Puntina Sale
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d'olio, il burro fuso e le uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi l'uvetta, le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un'ora. Ritirate, lasciate raffreddare bene. Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.
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