Antipasto Di Moscardini (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Moscardini, 1/2 Spicchio Aglio, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Punta Peperoncino, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Mazzetto Prezzemolo, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.

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