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Polpettine Di Fave

Ingredienti

dosi per 6 persone: 350 G Fave Secche Decorticate, 6 Cipollotti Freschi, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, Sale, Pepe, Prezzemolo, 1 Cucchiaino Cumino In Polvere, 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere, 1 Cucchiaino Lievito Per Pizza In Polvere

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Preparazione

Tenere a bagno le fave per 24 ore. Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso. Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora. Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti. Friggerle in olio molto caldo. Servire come antipasto.