Radicchio E Fagioli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Fagioli Già Ammollati, 400 G Radicchio Di Treviso, Olio D'oliva, Sale Grosso, Sale Fino, Pepe, Aceto Di Vino

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Preparazione

Mettere i fagioli in pentola con acqua fredda e sale grosso e farli cuocere per 2 ore. Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo per la lunghezza. Quando i fagioli saranno pronti, scolarli e ridurli in purea. Condire la purea con olio, pepe e aceto. Grigliare il radicchio e disporlo in un piatto da portata. Condirlo con un filo d'olio e sale fino. Mangiare il radicchio dopo averlo intinto nella purea di fagioli.