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Pesce Gatto Fritto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Pesci Gatto Da 200 G, 500 G Strutto, Farina Di Mais, Sale Marino

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Preparazione

Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto. Spellarli (se sono d'allevamento si spellano più facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine. Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate). Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.