Minestra All'ortolana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Carne Di Manzo, 2 Carote, 2 Patate, 2 Coste Sedano, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 150 Cl Brodo, Burro, poca Farina, Sale, Crostini Di Pane
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Preparazione
Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate. Tagliare a dadini la carne. Soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire. Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo. Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora. Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda.
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