Crostata Di Mele

Di torte con le mele ne abbiamo viste e sentite davvero di tutti i colori, e probabilmente cari amici questa è l'ennesima: dalla tarte tatin al pan di spagna con i pezzettini o le fettine di mela, dalla crostata con crema alla mela, con crema pasticciera e mela o semplicemente con mela, dallo strudel alle sfogliatine alla mela, e poi ancora l'americanissima apple pie...insomma la mela, che è per definizione sana, buona ed economica, si presta perfettamente a dar vita a dolci per tutta la famiglia e per ogni momento della giornata.

Ingredienti

  • Farina 300 grammi
  • zucchero 250 grammi di cui 150 per la frolla e 100 per la crema
  • burro 100 grammi + qualche fiocchetto
  • uova 1 unità
  • tuorli d'uovo 6 unità di cui 1 per la frolla e 5 per la crema
  • lievito per dolci mezza bustina di lievito per dolci
  • fecola 50 grammi
  • vanillina 1 bustina
  • latte 500 millilitri
  • mele 2 mele
  • cannella un pizzico
Indicazioni per la preparazione
90 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Preparatevi una pasta frolla impastando velocemente 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, un tuorlo, un uovo intero, mezza bustina di lievito per dolci e 100 gr di burro. Ricavatene una palla e mettetela da parte. Preparate quindi una crema pasticcera lavorando 5 tuorli con 100 gr di zucchero, aggiungendo a filo parte del latte intiepidito, aggiungendo quindi la fecola e lavorando ancora. Versate il tutto nel resto del e mettente sul fuoco a sobbollire sino a che si addenserà sino al punto desiderato. Tagliate le mele a fettine sottili e bagnatele con qualche goccia di limone affinchè non anneriscano. Riprendete la frolla, tiratela e disponetela in una tortiera. Rifilate i bordi con un coltello, quindi spalmatevi sopra la crema pasticciera. Disponetevi sopra le fettine di mela, spolverizzate con un pò di zucchero, un pò di cannella ed aggiungete qualche piccolo ricciolo di burro. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Consigli
La cannella si sposa perfettamente con la mela ma, se non la gradite, potete tranquillamente non metterla. Al suo posto potete aggiungere qualche pinolo tostato, oppure qualche uvetta. Oppure, lasciate che la bontà della mela parli da sè.
Curiosità
Si stima che in tutto il mondo vi siano circa 7mila varietà di mela: in Italia le più note e diffuse provengono dal Trentino Alto Adige.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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