ranocchi fritti

Ingredienti

ranocchi, farina bianca, ortica, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

mettere a bagno i ranocchi già spellati e puliti in una ciotola con acqua fredda e con ciuffi di foglie di ortica (questa erba, col suo potente urticante, fa "gonfiare" le piccole cosce dei ranocchi che, oltre a sembrare più voluminose, si staccheranno dall'osso con più facilità ). in una padella scaldare l'olio e friggervi pochi per volta i ranocchi precedentemente infarinati. levarli con una schiumarola e scolarli bene su un foglio di carta paglia. salare a piacere e servirli caldi, croccanti.

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