Tutti i passi per la preparazione

Ricavare dei rombi con la rotella

Consigli
La cottura dalle chiacchiere deve esser eseguita con la temperatura dell'olio costante: per controllare la temperatura del suddetto, munitevi di un termometro o fate la prova con uno stecchino di legno. Se poggiando quest'ultimo sul fondo della pentola si noteranno delle bollicine, vorrà dire che l'olio è caldo.
Curiosità
Esistono diverse varianti delle chiacchiere: nell'impasto, ad esempio, si può sostituire la grappa con altri liquori come il rum, il marsala o il brandy. La tradizione delle chiacchiere risale a quella della fricilia, dolci fritti nel grasso di maiale che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo di Carnevale.
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