Rublitorte
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Mandorle Pelate, 150 G Carote, 120 G Zucchero Di Canna, 40 G Farina, 3 Uova, 1/2 Bustina Lievito Per Dolci, 2 Cucchiai Pangrattato, 1 Cucchiaino Brandy, Sale, Per La Teglia:, Burro, Per La Glassa:, 150 G Zucchero A Velo, 2 Cucchiaini Rum, 2 Cucchiaini Succo Di Limone
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Preparazione
Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d'uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all'uovo sbattuto. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un'ora. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare.
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