Tartine Alla Spuma Di Tonno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Fette Pancarré, 100 G Tonno, Capperi, Mollica Di Pane, 1 Tuorlo D'uovo Sodo, 3 Acciughe, Burro

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Preparazione

Tritate finemente il tonno (ancora meglio la ventresca) con le acciughe; frullate il composto ottenuto unendo anche il tuorlo sodo e la mollica di pane precedentemente bagnata nel latte e strizzata. Passate in una ciotola e amalgamate il tutto con un po' di burro già ammorbidito fino a ottenere un composto spumoso. Spalmatelo sul pane imburrato e guarnite con i capperi. Disponete su un piatto da portata e servite

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