Salsa Di Avocado

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Avocado Maturo, 200 G Mascarpone, 1/2 Cipolla, 1/2 Bicchierino Cognac, Paprica, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola insieme con il mascarpone. Lavorate bene per fare un composto omogeneo. Sbucciate l'avocado, togliete il grosso seme e fatene un purè della polpa passandola al passaverdura o semplicemente lavorandola con il cucchiaio di legno. Unite il ricavato al mascarpone insieme a una punta di paprica, al cognac e a un pizzico di sale. Ideale per tartine e antipasti di pesce.

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