Pesce Gatto Alla Polesana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Pesci Gatto Da 350 G, Olio D'oliva Extra-vergine, Aglio, Prezzemolo, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Patata, 2 Coste Sedano, Vino Trebbiano Di Romagna, 1/2 Limone (scorza), Salsa Di Pomodoro, Farina, Burro, Sale, Pepe, Spezie

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Preparazione

Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta.

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